Vinte en ruta

A nosa ruta percorre hoxe ese tramo de costa no que se atopan as Rías Baixas e a Costa da Morte. De norte a sur polos concellos de Carnota, Muros, Outes e Noia para explorar a súa historia gastronómica.

Seguimos os pasos de Otero Pedrayo, Vicente Risco e Ben-Cho-Shey, que no verán de 1927 camiñaron ata Santo André de Teixido «por terra sagrada». Con especial atención ao treito entre As Pontes e Teixido iniciamos a nosa particular pelerinaxe

A ruta lévanos, desta volta, a perdernos polas estradas das terras do medio, buscando especialidades gastronómicas desde o corazón da comarca de Ordes cara ao leste, aos contrafortes da provincia nos altos do Bocelo e dos montes do Corno do Boi.

Veiras, El Vergel, Troché, Oriental, Capitol. Son só algúns dos nomes que conectan esta ruta cultural entre o nostálxico e o extravagante, que percorre as vilas de Ordes, Frades, O Pino, Arzúa e Melide sen botar un ollo ás igrexas nin aos murais de arte urbano, nin por suposto aos albergues.

Na nosa volta gastronómica á provincia da Coruña facemos parada nas terras de Bergantiños, un territorio marcado pola súa relación co pan, pero sobre todo cun río que nos vai acompañar ao longo de todo o noso percorrido.

Saímos do miradoiro de Gundián, en Vedra, coa intención de ir seguindo o curso do río Ulla ata que se funde coa ría de Arousa e chegamos a Rianxo. Viaxamos en coche, cos ollos ben abertos a todo o que se agocha no camiño e imos da man de Rosalía de Castro, coa que nos subimos a unha dorna en Padrón, e de Manuel Antonio, que nos acompaña na travesía marítima.

O norte do norte, arredor das últimas rías altas atlánticas, merece unha visita por moitos motivos. Hai quen decide achegarse para coñecer as súas paisaxes e os seus valores naturais, hai que chega chamado polo seu patrimonio monumental. Nós, desta volta, propoñemos unha ruta pola costa ártabra guiada pola gastronomía. Por Jorge Guitián. Con fotografías de Adrián Baúlde.